22 avril 2015

Bavarois citron-framboises

Fabuleux, frais et super léger ce bavarois ... Pour le bavarois :- 500 g de fromage blanc (0 % pour moi) - 25 cl de crème fraîche liquide entière à 35 % très froide (la chantilly montera beaucoup mieux) - le jus de 2 citrons - 5 feuilles de gélatine - 110 g de sucre Pour le lit croquant :- 150 g de biscuits Petit beurre - 75 g de beurre Pour le miroir : - 160 ml de purée de framboises nature (ou de coulis de framboises) - 70 g de sucre glace - 2 feuilles de gélatine Préparation : Le lit croquant : Préchauffer le... [Lire la suite]
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12 janvier 2015

Eclairs à la vanille

Entièrement réalisés au Cook'in, pâte à choux et crème patissière. Ingrédients pâte à choux : • 100g d'eau • 100g de lait • 90g de beurre • 1 pincée de sel • 1 c.à.c. de sucre • 110g de farine • 3 oeufs   Préparation : Préchauffez le four à 180°C (th.6) puis placez la SILPAT ou/et SILPAIN sur une plaque perforée. Versez l'eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre dans le bol du COOK'IN. Réglez le minuteur sur 3 minutes, la température sur 120°C et la vitesse sur 2. A la fin du cycle, ajoutez la farine d'un seul... [Lire la suite]
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21 août 2014

Mayonnaise nappante au Cook'in

idéale pour agrémenter les salades ...ici, une salade de pommes de terre tomates ... miam Ingrédients : 1CS jus de citron sel, poivre 1CS moutarde (en grains pour moi) 2 jaunes d'oeufs 150 gr d'huile de pépins de raisins 150 gr de fromage blanc Préparation : Verser dans le bol 1 CS de jus de citron, le sel, le poivre, 1 CS de moutarde, 2 jaunes d'œufs.  Régler 1min vit6. Verser le fromage blanc. Régler ensuite 2min vit6 , puis verser l'huile en laissant le couvercle (ainsi l'huile s'écoulera en filet).
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10 août 2014

Soupe de fraises

Un dimanche après-midi en juin ... 5h de sport dans un gymnase par 35° (oui on est des folles avec mes copines) et au retour, le paradis ... une soupe de fraises bien froide avec une dose de chantilly et quelques billes craquantes de chocolat .... bonheur ...
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21 avril 2014

Tarte fromage blanc citron

Une super tarte, qui vient d'ici, même si j'ai trouvé le goût du citron trop peu prononcé ...super facile et ultra rapide, si comme moi, vous ne faites pas la pâte sablée ... Ingrédients : 1 pâte sablée 500 g de fromage blanc 120 g de sucre 3 œufs 30 g de maïzena 1 citron non traité Préparation : Cuire la pâte sablée à blanc. Fouetter le fromage blanc avec les œufs, le sucre et la Maïzena. Ajoutez le jus d'un demi citron et le zeste. Verser l'appareil au fromage blanc et poursuivez la cuisson 30 minutes à 150°C... [Lire la suite]
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26 juin 2012

Confiture de prunes

On continue dans les confitures ...     Ingrédients : 1 kilo de prunes 800 gr de sucre le jus d'un citron Préparation : Laver et dénoyauter les prunes. Les couper en morceaux et les saupoudrer du sucre et du citron. Laisser mariner une nuit en remuant de temps à autre. Porter à ébullition au moins 15 mn, puis jusqu'à la consistance désirée. Pendant que ça bouillait, j'ai retiré toutes les peaux des prunes car je n'aime pas trop ça dans la confiture. Verdict : entre l'abricot et la prune, mon coeur balance ...... [Lire la suite]
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25 juin 2012

Confiture d'abricots

Encore une confiture bien gourmande ... Ingrédients : 1 kilo d'abricots 800 gr de sucre le jus d'un citron Préparation : Laver et dénoyauter les abrictos. Les couper en petits morceaux et ajouter le sucre et le jus de citron. Laisser mariner toute une nuit en remuant de temps à autre. Porter à ébullition jusqu'à la consistance désirée (vous savez, le test de la cuillère). Mettre dans les pots. Verdict : j'adore l'abricot ... j'ai mis un peu moins de sucre qu'annoncé parce que mes abricots étaient bien mûrs et c'était... [Lire la suite]
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16 juin 2012

Crème brûlée au citron

Il me restait un jaune d’œuf de ma mousse de fraises et pas très envie de faire des biscuits … Ingrédients : 10 cl de crème liquide 1 jaune d’œuf 10 gr de cassonade le zeste d’un citron   Préparation : Prélever le zeste du citron. Faire chauffer la crème avec le zeste jusqu’à ébullition. Stopper la cuisson et laisser infuser 15 mn. Fouetter le jaune avec le sucre. Filtrer la crème pour retirer le zeste. Mélanger les 2 préparations et mettre dans un ramequin et cuire 1 h à 100°. Laisser refroidir et mettre au... [Lire la suite]
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02 juin 2012

Crème à l'orange et tuile au citron

Quand j'ai vu ce dessert sur le blog de "Quand Super Maman cuisine", j'ai tout de suite su que je le ferai très très vite ... en fait, je l'ai faite le soir même (comme j'ai de l'avance dans les publications et que mes articles sont programmées, elle apparaît seulement aujourd'hui alors qu'elle a été faite le 21 mai !!!) ...copié-collé de la recette avec un petit changement d'ingrédients ... Ingrédients pour 4 personnes : - 2 clémentines bio ou non traitées 1 orange bio- 1/2 l de lait - 4 jaunes d'œufs - 70 g de sucre - 20 g de... [Lire la suite]
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30 mai 2012

Bavarois citron-framboises

encore un gâteau d'anniversaire ... on a tellement aimé le bavarois vanille-chocolat que j'en ai refait un mais citron-framboises cette fois ...cette recette date un peu, mais je ne pouvais pas la publier avant le résultat du jeu !!! Ingrédients : 300 g de Mac Vities 90 g de beurre 25 cl de coulis de framboises 3 citrons 200 g de sucre 50 cl de crème liquide 7 feuilles de gélatine   Préparation : Mixer les petits-beurre au robot pour les émietter, puis ajouter le beurre fondu. Mettre cette pâte dans un cercle,... [Lire la suite]
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