16 juin 2012
Crème brûlée au citron
Il me restait un jaune d’œuf de ma mousse de fraises et pas très envie de faire des biscuits …
Ingrédients :
10 cl de crème liquide
1 jaune d’œuf
10 gr de cassonade
le zeste d’un citron
Préparation :
Prélever le zeste du citron. Faire chauffer la crème avec le zeste jusqu’à ébullition. Stopper la cuisson et laisser infuser 15 mn. Fouetter le jaune avec le sucre. Filtrer la crème pour retirer le zeste. Mélanger les 2 préparations et mettre dans un ramequin et cuire 1 h à 100°. Laisser refroidir et mettre au frigo. Avant de servir, saupoudrer de cassonade et brûler au chalumeau.
Verdict : un goût fort en citron mais pas celui que je préfère …
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