Bugnes

Ingrédients :

• 200 g de beurre
• 1 citron jaune
• 500 g de farine de blé
• 50 g de sucre en poudre  
• 1 sachet de levure chimique
• 4 oeufs
• 1 cl de rhum blanc

Préparation :

• Sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser à température ambiante afin qu'il devienne mou. Râper le zeste du citron.

• Mélanger la farine, le sucre et la levure.

• Incorporer les oeufs 1 à 1, puis ajouter le rhum, le beurre pommade et les zestes de citron. Laisser ensuite l'appareil reposer au frais pendant 1 h.

• Faire chauffer l'huile dans une grande marmite.
• Pendant ce temps, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau et la découper en triangles de 10 cm de côté. Plonger les morceaux de pâte dans l'huile chaude, et une fois que les bugnes sont remontées à la surface, les égoutter dans du papier absorbant.
• Saupoudrer de sucre