Tiramisu tagada

Ingrédients: (pour 4 personnes)

• 250g de mascarpone
• 3 œufs
• 70g de sucre
• quelques biscuits roses de Reims
• des fraises Tagada

Pour le coulis:

• 50g de fraises
• 10 fraises tagada

Préparation:

1. Préparer le coulis, couper les fraises et les bonbons tagada en morceaux, placer le tout dans une casserole sur feu moyen jusqu'à obtention d'un coulis. Laisser refroidir.
2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Monter les blancs en neige ferme, avec quelques gouttes de colorant et les incorporer délicatement au précédent mélange.
3. Dresser les verrines, tapisser le fond des verrines de biscuits roses de Reims, arroser de coulis et ajouter quelques morceaux de fraises tagada, verser une couche de crème et renouveler l'opération une nouvelle fois. Décorer d'un bonbon.
4. Réserver 4h minimum au réfrigérateur avant dégustation.

Une recette d'Amandine Cooking