Truffes roses

11 juin 2012

une jolie gourmandise ...

Ingrédients :

150 g de biscuits roses de Reims

20 g de sirop d'agave

100 g de chocolat blanc

100 g de crème

10 g d'huile neutre

3 gouttes de colorant alimentaire rouge

noix de coco pour l'enrobage

Préparation :

Réduire les biscuits en miettes. Faire chauffer la crème avec le sirop d'agave. Ajouter le colorant. Quand la crème est arrivée à ébullition, ajouter le chocolat rapé, et fouetter pour bien le faire fondre. Ajouter les biscuits. Ajouter l'huile jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Mettre au frais pour faire durcir la pâte et procéder comme pour les truffes. Rouler dans la noix de coco râpée, et garder au frais pour la dégustation.