Spaghettis au chorizo

Ingrédients: (pour 4 personnes)

• 250g de spaghetti 
• 1 gousse d'ail
• 120 g de chorizo pur boeuf coupé en lanières
  
• 1 pot de pesto de poivron rouge (recette d'hier)
  
• 50g de ricotta
• huile d'olive
• sel, poivre

Préparation:

1. Tout d'abord préparer le pesto de poivron rouge.
2. Cuire les pâtes al dente.
3. En parallèle, faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir l'ail émincé finement. Ajouter les lanières de chorizo et cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à coloration. Réserver.
4. Une fois les pâtes cuites, bien les égoutter et les verser dans la casserole en ajoutant le pesto de poivron rouge et la ricotta, bien mélanger puis ajouter le chorizo.
5. Chauffer sur feu doux en mélangeant, enfin saler et poivrer au goût.
6. Servir aussitôt avec éventuellement un peu de parmesan fraîchement râpé.