Riz curry-légumes

Ingrédients: (pour 4 personnes)

• 1 échalote
• 1 carotte orange
• 1 carotte violette
  
• 100g de petits-pois
  
• 200g de riz basmati
• ½ cube de bouillon de légumes
• 50cl d'eau
• 2 cc de curry
• huile d'olive
• sel

Préparation:

1. Peler et émincer finement l'échalote.
2. Peler et couper les carottes en petits dès.
3. Dans une grande sauteuse faire chauffe un filet d'huile et faire revenir l'échalote 2-3 min.
4. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger puis cuire à couvert environ 15min. Cuisson du riz façon pilaf, il doit absorber le liquide.
5. Servir en ajoutant éventuellement un peu de ciboulette, persil ou coriandre ciselé.