Poulet sauce ricotta

Ingrédients: (pour 4 personnes)

• 400g de filets de poulet
• 1 oignon
• 2 belles tomates
• 150g de ricotta
• 1 CS de concentré de tomate
• 1 cc de mélange d'épices italiennes
• persil
• huile d'olive
• sel, poivre

Préparation:

1. En parallèle faire chauffer un filet d'huile dans une sauteuse et faire revenir l'oignon émincé quelques minutes. Couper le poulet en petits morceaux, l'ajouter et faire dorer sur feu vif 2-3 minutes en remuant.
2. Concasser les tomates et les ajouter avec la ricotta, le concentré de tomate et les épices. Bien mélanger et laisser mijoter 10 minutes sur feu moyen. En fin de cuisson, saler et poivrer. Servir avec du riz et ajouter du persil ciselé.