01 février 2015

Charlotte aux fraises

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 140 g de sucre en poudre- 1 cuillère à soupe d'alcool de fraise- 6 feuilles de gélatine- 500 g de fraises- 1 citron- 40 cl de crème liquide- 1 sachet de sucre vanillé- 26 biscuits à la cuillère- des glaçons Préparation de la recette : Préparer un sirop en portant à ébullition 15 cl d'eau et 80 g de sucre. Oter du feu et laisser refroidir, ensuite y mettre l'alcool de fraise. Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Laver et équeuter les fraises et en mettre 8 entières de côté. Mettre... [Lire la suite]
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26 janvier 2015

Tarte au chocolat

Ingrédients : - 70 g de sucre- 4 oeufs entiers- 120 g de chocolat noir à cuire- 50 cl de crème fraîche épaisse- pâte (sablée, feuilletée ou brisée, selon votre goût) pour plat à tarte de 23 cm de diamètre Préparation de la recette : Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat cassé en morceaux dans 2 cuillères à soupe d'eau, jusqu'à obtenir un ensemble lisse.Ajouter tout le sucre, continuer de mélanger au fouet.Ajouter les quatre oeufs un à un, mélanger toujours au fouet.Ajouter la crème fraîche épaisse, et... [Lire la suite]
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25 août 2014

Nuggets de poulet maison

Ingrédients : - 200 g d'escalope de poulet -10 cl de crème liquide - 1 blanc d'oeuf - du sel et du poivre. - 50 g de chapelure - 50 g de farine - 2 oeufs+sel/poivre   Préparation : Commencez par couper 1/3 de votre escalope en petits dés et réserver. Dans le bol du robot, mettre la viande restante, la crème, le blanc d'oeuf, le sel et le poivre. Mixez très finement. Versez la farce obtenue dans un saladier, y ajouter les petits dés coupés précédemment et bien mélanger. Faire des boudins avec du film... [Lire la suite]
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24 août 2014

Bouchées au thon au Cook'in

Ingrédients : • 180 g de thon au naturel • 50 g de double concentré de tomate bio • 4 œufs • 60 g de crème fraîche épaisse • 100 g de parmesan râpé • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée • 30 g d’oignons hachés • Sel, poivre Préparation : Préchauffer le four à 160 °. Égoutter le thon, puis l’écraser avec une fourchette. Mettre tous les ingrédients dans le bol du Cook’in ou dans la cuve d’un robot et mixer pour obtenir une purée. Répartir le mélange dans les empreintes minis-muffins. Cuire... [Lire la suite]
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18 août 2014

Brioche vendéenne au Cook'in

Ingrédients : - 450 gr farine - 110 gr lait - 40 gr crème entière - 70 g d'œufs préalablement battus (vous garderez le reste pour dorer votre brioche) - 1 sachet levure brioche "Gourmandises" - 100 gr sucre en poudre - 100 gr beurre - 1 CS fleur d'oranger Préparation :      Dans le bol du robot, verser le lait, la crème et le sachet de levure. Programmer  T° 40 pendant 45 secondes, vitesse 3. Ajouter la farine, le sucre, les œufs battus et l'eau de fleur d'oranger. Programmer Vitesse 4 pendant 15... [Lire la suite]
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06 février 2013

Vacherin super facile ...

C'est chez Cécile que j'ai déniché cette recette effectivement super facile ... spécial feignasse quoi ;-)     Ingrédients : 4 oeufs 100 g de sucre en poudre 200 g de crème épaisse (allégée pourquoi pas j’ai testé c’est parfait) une grosse meringue ou plusieurs petites selon la taille J'ai rajouté un trait de sirop de vanille Thiercelin Préparation : Fouetter les jaunes d’oeuf avec le sucre énergiquement pour faire blanchir le mélange. Ajouter la crème fraîche et mélanger. Incorporer les blancs montés en... [Lire la suite]
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04 juin 2012

Tarte à la rhubarbe

celle-ci, c'est la tarte de ma maman ... Ingrédients : une pâte brisée rhubarbe épluchée et coupée en tronçons (assez pour recouvrir la tarte) 2 oeufs 10 cl de crème sucre selon vos goût Préparation : Mélanger les oeufs et la crème. Ajouter du sucre selon votre goût. Mettre la rhubarbe sur la pâte et verser l'appareil dessus. Cuire 20 mn à 180°. Verdict : une de mes tartes préférées ...
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31 mai 2012

Tagliatelles aux Saint-Jacques et beurre d'agrumes

quel dommage que je n'ai pas eu le temps de prendre ce plat en photos ... trop prise dans ma cuisine et par les invités, il était déjà trop tard quand j'y ai pensé ... Ingrédients : 500 g de noix de Saint-Jacques 1 orange 1 pamplemousse 150 g de beurre 10 cl de fumet de poisson en poudre 5 cl de vin blanc 25 cl de crème liquide 1 échalote fleur de sel poivre photo empruntée ici Préparation : Faire mariner les noix de Saint-Jacques avec un peu d'huile d'olive. Préparer le beurre d'agrumes : Emincer une échalote et... [Lire la suite]
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28 mai 2012

Cocotte de poissons en croûte

Recette piochée sur le blog "Pour ceux qui aiment cuisiner" ... Ingrédients: (pour 4 personnes)  - 400 g de dos de merlu blanc de cabillaud- 120 g de crevettes pas mis car on n'aime pas ça- 10 cl de vin blanc- 15 cl de crème liquide- 1 CàS de maïzena (farine de maïs)- 1 blanc de poireau- 1 noix de beurre - 1 CàS de persil- 1 demi-càc de curcuma- muscade- poivre- sel- 4 disques de pâte feuilletée - 1 jaune d'oeuf (pour dorer) Préparation : Faites cuire les filets de poisson pendant 15 mn au four à 180°. Il doit être à... [Lire la suite]
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15 mai 2012

Fèves façon carbonara

Et pour accompagner ce gigot et changer des traditionnels flageolets, en avant pour des fèves ... Ingrédients : 500 gr de fèves surgelées 150 gr de lardons de volaille 20 cl de crème liquide 10 cl de vin blanc huile d'olive, sel, poivre 1 jaune d'oeuf Préparation : Plonger les fèves dans de l'eau bouillante salée. Quand l'eau revient à ébullition, laisser les fèves cuire une bonne minute avant de les égoutter et de les passer à l'eau très froide. Faire revenir les lardons dans l'huile, puis ajouter les fèves. Laisser... [Lire la suite]
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