07 mai 2012

Boeuf en croûte

Un bon morceau de boeuf, hummm, quoi en faire ... ah, je sais ... Ingrédients : 1 pièce de boeuf 1 pâte feuilletée 2 échalotes moutarde à l'ancienne graines de pavot 1 jaune d'oeuf Préparation : Faire revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive puis y faire dorer la viande sous toutes ses faces. Laisser la viande égoutter 2h. Dérouler la pâte, la badigeonner de moutarde, y mettre la pièce de boeuf avec les échalotes. Fermer et dorer au jaune d'oeuf. Parsemer de graines de pavot. Faire cuire environ 20 mn à 160° selon... [Lire la suite]
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05 mai 2012

Pizza boeuf-légumes

La flemme de faire à manger, hop, une pizza ... Ingrédients : 1 pâte à pizza 250 gr de boeuf hâché 150 gr de julienne de légumes (ici, carottes, poireaux, oignons) sauce tomates comté râpé Préparation : Faire revenir le boeuf avec les légumes. Dérouler la pâte, la badigeonner de sauce tomates. Mettre la garniture. Ajouter du comté râpé. Verdict : les choses les plus simple sont souvent les meilleures ...
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01 mars 2012

Boulettes de boeuf

Ingrédients : 300 g de boeuf hâché 1 c. à soupe de persil 1 c. à soupe de basilic 2 oignons blancs 1 oeuf 25 g de farine sel et poivre Préparation : Mixer ensemble le boeuf, les oignons, le sel, le poivre, l'oeuf, les feuilles de persil et les feuilles de basilic. Verser la farine sur une assiette. Prélever une cuillerée de viande, la rouler entre les mains humides la déposer sur la farine et la rouler. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire cuire les boulettes à feu vif au début, puis lentement pendant 20 à 25... [Lire la suite]
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14 février 2012

Hachis parmentier

un classique ... fait avec un reste de pommes de terre-carottes, et de la viande hâchée, tout simplement ...   Verdict : c'est toujours les plats bricolés avec des restes les plus savoureux ...
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04 février 2012

Mini-feuilletés au boeuf

Une recette du site "Allrecipes.fr" ... Ingrédients : 1 paquet de pâte feuilletée toute prête. 450 g de chair à saucisse boeuf hâché 1 ou 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche sel et poivre 1 ou 2 cuillères à soupe de moutarde 1 œuf battu Préparation : Préchauffer le four à 200 degrés C (thermostat 6/7). Dans un grand saladier, placer la chair à saucisses et la ciboulette hachée. Saler et poivrer généreusement et bien mélanger le tout. Déposer la pâte à tarte sur un plan de travail légèrement fariné et... [Lire la suite]
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11 juillet 2011

Tartelettes parmentières

une recette trouvée ici Ingrédients : - 1 pâte feuilletée- 350g de boeuf haché- 250g de pomme de terre- 1 oignon- 1 carotte- 7cl de lait- 40g de beurre- un peu de parmesan râpé- sel, poivre Préparation : Étaler la pâte feuilletée sur votre plan de travail. Découper 6 disques et garnir vos moules à tartelette. Piquer les fonds de tartelette avec une fourchette. Cuire les pommes de terre au cuit vapeur. Les éplucher et les passer au presse purée. Faire chauffer le lait et l'ajouter à la purée, avec le beurre. Mélanger. Saler,... [Lire la suite]
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20 juin 2011

Chaussons épicés farcis à la viande (pour 8)

  Ingrédients : 2 pâtes feuilletée 280 gr de viande ½ oignon 1 œuf 60 gr de comté ½ cc de cumin ½ cc de coriandre sel – poivre lait graines de sésame Préparation : Peler l'oignon, hachez le. Mixer la viande avec l'oignon et l'œuf. Ajouter le comté, le cumin et la coriandre. Assaisonnez. Découper des cercles dans les pâtes avec un bol. Garnir de préparation, fermer les chaussons en soudant bien les bords. Badigeonner d'un peu de lait et parsemer de graines de sésame. Cuire 15 à 20 mn dans le four préchauffé à 180... [Lire la suite]
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