12 février 2015

Galette des rois

pour faire plaisir à Minimoi, qui collectionne les fèves ...la recette ici ...  
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25 février 2013

Vanille Kipferl selon Christophe Felder…

Cette recette, dénichée sur le blog "Cuisiner et papoter", n'attendait que la bonne occasion pour être faite ... un pique-nique improvisé pour samedi soir dernier et hop, des petits biscuits au dessert .. très appréciés les petits biscuits ... et vive la zumba pour tout éliminer dans la foulée ;-)   Ingrédients : 35g de sucre semoule 1 gousse de vanille 120g de beurre mou 140g de farine 60g d’amandes en poudre1/2 cuillère à café de vanille liquide sirop de vanille Thiercelin Pour l’enrobage 60g de sucre glace 2 sachets de... [Lire la suite]
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02 janvier 2013

Amarettis

petite gourmandise pour liquider mes blancs d'oeufs ... Ingrédients : 6 blancs d'oeufs 600 gr de poudre d'amandes 300 gr de sucre en poudre 18 gouttes d'amande amère     Préparation : Battre les blancs à la fourchette pour les faire mousser. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger à l'aide d'une maryse jusqu'à former une boule de pâte. Former de petites boules avec vos mains et applatisser les sur une feuille de papier sulfurisé. Saupoudrer de sucre glace et cuire 10 mn à 180° puis 2-3 mn à 160°. Verdict... [Lire la suite]
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01 janvier 2013

Bûche à la vanille

et voici le second dessert, une bûche à la vanille, dont la recette est prise chez Super maman cuisine   Ingrédients pour 6 personnes : Pour le biscuit : - 3 oeufs - 100 g de sucre - 1/2 cuillère à café d’arôme vanille - 2 pincées de levure chimique - 100 g de farine Pour la crème : - 100 g de sucre en poudre - 1 gousse de vanille (et pour moi 5cl de sirop à la vanille Thiercelin) - 2 oeufs - 180 g de beurre mou Pour le décor : - 120 g d’amandes effilées - 30 g de sucre en poudre Préparation : Pour le biscuit.... [Lire la suite]
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31 décembre 2012

Royal trianon au chocolat

voici l'un des deux desserts présentés le jour de Noël ... c'est une recette que j'ai prise chez Chocolat à tous les étages     Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) : Biscuit moelleux aux amandes: 60 g de poudre d'amandes d'amandin grillé 120 g de sucre 3 blancs d'oeufs 20 g de farine 1 pincée de sel Croustillant au praliné: 200g de pralinoise 9 sachets de gavottes (crèpes dentelles) Mousse au chocolat : 60 g de sucre 200 g de chocolat noir à 70% 86% de cacao 20 cl de crème 1 oeuf entier + 3 jaunes... [Lire la suite]
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30 juillet 2012

Bâtons de colonel

Toujours pour ce barbecue entre collègues, j'avais aussi prévu des grignotages sucrés ... Ingrédients : 100 gr de noisettes en poudre 100 gr d'amandes en poudre 150 de sucre 2 blancs d'oeufs     Préparation : Mélanger toutes les poudres ensemble. Ajouter les blancs d'oeufs. Mettre la préparation dans une douille et faire des bâtonnets (ce que je n'ai pas fait par manque de temps, j'ai donc façonné à la main). Enfourner 10 mn th6. Option : quand ils sont refroidis, on peut tremper chaque biscuit dans du chocolat... [Lire la suite]
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23 juin 2012

Palets au jus d'orange et aux amandes

Cette recette, je l'ai trouvée ici ... mais je ne sais pas pourquoi, mes palets se sont étalés et je me suis retrouvée avec des galettes !!! Ingrédients : 60g d'amandes entières hachées  50g de sucre glace  20g de farine 20g de jus d'orange 40g de beurre fondu Préparation : Broyer grossièrement les amandes dans votre blender, il doit rester de petits morceaux d'amandes. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Etaler du papier sulfurisé sur votre plaque à four, faire des petits tas de pâte aplatis à l'aide... [Lire la suite]
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27 décembre 2011

Chocolat mendiant

Un classique de Noël ces petits mendiants ... je les ai fait en tablette, plus facile ensuite de découper des carrés à servir avec le café ... et je me suis servie de tout ce qui me restait, à savoir, pas grand-chose, quelques pistaches, des amandes et des noix ... Ingrédients : 200 gr de chocolat noir des fruits secs des écorces confites si vous en avez Préparation : Faire fondre le chocolat, le verser dans les moules tablettes, parsemer de fruits secs, laisser prendre au frigo avant de démouler ... Verdict : tout simple... [Lire la suite]
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25 décembre 2011

Bouchées noix, amandes, chocolat

Pour Noël, de délicieuses petites bouchées bien sympathiques avec le café ... la recette roigianle se trouve sur le blog "So chocolat" ... Ingrédients : 60 g de cerneaux de noix 40 g d'amandes émondées 1 c.à.c de Rhum ambré 60 g de sucre glace 2 c.à.s de blancs d'oeufs Chocolat Lait / Cerneaux de noix pour le décor     Préparation : Mixer les noix et les amandes jusqu'à l'obention une poudre fine. Ajouter le Rhum. Ajouter, ensuite, le sucre glace, mélanger, puis ajouter les blancs d'oeufs. Verser les blancs... [Lire la suite]
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24 décembre 2011

Poires en nid de frangipane

Pour un avant-goût à la galette des rois, un petit dessert qui a fait son effet ... une recette trouvée chez Nanou ... Ingrédients (pour 2 personnes) :- 1 grosse poire- 1 oeuf + 1 jaune- 75 gr de poudre d'amande- 50 gr de sucre- 25 gr de beurre- 1 c.a.c d'extrait d'amande amère- 10 cl de lait- 1 c.a.s de farine- 2 c.a.s de rhum vanillé Préparation : Peler la poire, la couper en deux et en évider le centre. Disposer chaque moitié dans un petit plat type cocotte individuelle allant au four. Verser 1 cuillère à soupe de rhum sur... [Lire la suite]
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