Croquettes de quinoa
j'ai du être poule dans ma précédente vie pour autant aimer les céréales et graines ...
une recette qui provient de là ...
Ingrédients:(pour 4 personnes)
- 340g quinoa cuit
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 petit oignon finement coupé
- 15g de parmesan râpé pas mis
- 100g chapelure
- 1 càs huile d'olive
- 70g chèvre frais de philadelphia
- ciboulette
Préparation :
Dans un saladier, mélanger le quinoa cuit avec les oeufs battus et une pincée de sel. Ajouter l'oignon, la ciboulette, le parmesan et le chèvre frais. Bien mélanger à la fourchette. Ajouter la chapelure et mélanger. Laisser reposer quelques minutes. Former les croquettes de quinoa et les faire cuire 7 min de chaque côté dans une poêle avec la cuillère à soupe d'huile d'olive. Servir chaud.
Verdict : on s'est régalés ...